土猪肉
土猪肉是传统的土方法,把猪食料煮熟喂养的猪,而不喂带添加剂的饲料和收的饭馆的潲水油,喂的全是青饲料而不是精饲料,再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪(黑毛猪),而不是良种猪(白毛猪),喂养时间都是1—2年,重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪,皮厚,不肥,很瘦,煮熟后,有香味,让舌尖品偿的美食,这就是土养的猪肉。 正因为“土猪肉”销售火热,参与进来的新档主不少。以中山大学北门西菜市场为例,2014年8月,销售“土猪肉”、“土鸡肉”的品牌档口只有3家,到了2015年8月,已经增开到了8家,增幅为167%。花肉价格由之前的10.5~13元/斤上涨到了目前的13.5~15.5元/斤,半年涨幅为28%。鉴于需求增长、收入有望提高,对于各大养殖上市公司来说,“土肉”养殖业务势在必行,将是未来若干年的一个发展趋势,也与绿色生态农业政策相辅相成。大华农、益生股份、雏鹰农牧、正邦科技等十余家上市公司,目前已开展了类似“土肉”的规模产销。土猪肉收入还是非常大的。
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