餐饮管理
餐饮管理制定出适合饭店自身的管理制度与方法,重要的就是要认识各种管理制度和方法,了解各种制度产生的背景, 深入研究各种制度适用的条件适合,不要先入为主。 管理方法一定要适合饭店的环境,由于各饭店的环境不同,因此不 可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部,对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理 制度也有时间性,饭店住所的情况常随时间的不同而变化,管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。
从1990年代初开始,我国餐饮业发展迅速,规模急剧扩大,其增长速度之快、持续时间之长是其他行业所没有的。连续多年零售额增长速度均达到13%以上,增幅超过同期社会消费品零售总额4—22个百分点,其中有7个年份的增幅达20%以上。 1991-2016年餐饮业零售额年均增长20%以上,均比社会消费品零售总额年均增速快7个百分点左右,占社会消费品零售总额的比重由1991年的5.2%上提高到2011年的11.3%。这些年来,餐饮业零售额对社会消费品零售总额的增长贡献率一般都在18%左右,拉动社会消费品零售总额增长约2-3个百分点。所以说餐饮管理培训还是有很好的前景。
  
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双益餐饮管理

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